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新疆博湖:小年里乌兰乡农家乐厨房里的烟火气

来源:本站原创  作者:admin  更新时间:2022-01-12  

  2月4日,腊月二十三,在北方,人们称这一天为“小年”,“祭灶”是民间流传极广的传统习俗。

  乌兰再格森乡全面践行“文化润疆”治疆方略,把发展乡村旅游,壮大特色产业作为脱贫成效巩固提升的要事来抓好,联合县人社局、巴州睿智职业技术培训学校在博兰雅农家院举行乌兰再格森乡农家乐中式烹饪培训开班仪式。

  据了解,本次培训为期20天,全部实行免费授课,将分别邀请巴州各大名厨教授烹饪理论知识及具体实践操作,以特色大盘菜烹饪为主,全乡20余家农家乐业主积极踊跃地报名参与其中。

  配菜、调料、熬汤等工序准备就绪,杨师傅开始做椒麻鱼了。学员们纷纷拿起手机开启了录像模式,边听边学边问,红火的厨房显得更为热闹。“这个是鱼选用什么鱼最好”“这个酱是怎么熬制的呀”“要开始泼油了”, “放鱼片的时候,尽量不要让汤滚开,这样鱼肉会更嫩,有形也不会散”,在飘香且充满烟火气的厨房里,杨师傅一边掌勺一边耐心细致地给各位学员解疑答惑。

  摆盘、泼油、上菜工序一气呵成,杨师傅的椒麻鱼教学版出锅了。学员们纷纷拿起早已按捺不住的筷子,想要一饱口福。

  “这个菜颜色好看、鱼肉也嫩、椒麻的感觉很合我的口味,刚才跟老师学习的做法,回到店里后也做一做,先给家人尝尝,争取早日能端上餐桌将美味带给更多游客”龙泉门的负责人那仁巴图说到。

  上午培训告一段落后,学员们与杨师傅交流了日常做菜心得,并将大家想学习的内容也做进一步了解,使其培训班后期的课程有针对性的去讲,让学员们收获更多。

  乡党委书记赵霞表示:“现目前乌兰再格森乡有农、牧、渔家乐26家,其中四星级7家,三星级10家,大家生意做的都很不错。我们此次举办烹饪培训班一方面是为了各农家乐菜品提档升级,另一方面是大家合力研制出、学习好乌兰名菜,打好联合牌,推动我乡餐饮业向高质量发展,让游客在乌兰乡的农家乐能吃到特色,感到幸福,真正地做到‘游在博湖,吃在乌兰’。让农家乐里的烟火气,助力乡村旅游涨人气”。